VINATIGO MARMAJUELO

Kirjeldus

Päritolu: Islas Canarias – Tenerife

Istandus: Viñátigo

Viinamari: Marmajuelo

Aastakäik: 2020

Andmed: alk 13,5%,  happesus 6,4 g/l, pH 3,3, jääksuhkur <4 g/l

Marmajuelo viinamarja päritolu on endiselt salapärane. Viñátigo istanduse rajaja ja juht Juan Jesús Méndez avastas 1990ndate lõpus El Hierro saarelt mõned viinapuud ja proovis neist marjadest veini teha. Saadud vein vaimustas istanduse peret niivõrd, et nad otsustasid sellesse panustada ja hakata ka Tenerifel seda kultiveerima. Teadaolevalt kasvabki praegu Marmajuelot kogu maailmas vaid 25 hektaril, mis paiknevad väikestel kruntidel Tenerifel ja El Hierrol.

Selle veini valmistamiseks kasutatud viinamarjad kasvavad Tenerife loodeosas Atlandi ookeni läheduses madalatel, umbes 200 meetrit merepinnast asuvatel põldudel, saades nii pidevalt meretuultelt kosutust. See on ka peamine võti, valmistamaks tasakaalustatud happesuse ja kerge meresoolasuse alatooniga veini.

Kliima on siin mõõdukas. Viinamarjade kasvamist mõjutavad pidevalt Atlandi ookeani tuuled, aasta keskmine temperatuur jääb 19 ja 23 kraadi vahele, sademeid 200 mm. Taimed on vähem kui 20 aasta vanused ja kasvavad oma juurtel. Naturaalne viinamarjakasvatus, ilma keemilisi kaitsevahendeid lisamata.

Viinamarjakorje toimub augusti alguses. Tehasesse jõudes marjad jahutatakse 0 kraadini, et vältida sulfitite kasutust. Veini kääritusprotsess toimub 85% roostevabast terasest vaatides ja 15% tsementtsisternides kontrollitud temperatuuril. Enne pudeldamist lisatakse minimaalselt sulfitit.

Veini kirjeldus: Selles veinis avaldub suurepäraselt viinamarjade kasvukoha mereline värskus. Aroomis on tuntav ergas soolane happesus, mida täiendab passionivilja, ananassi ja banaanilehtede soe troopilisus. Suus on see struktureeritud, värske ja väga püsiv vein, mis sobib ideaalselt värskete mereandide ja kalaga.